Judeka
Blandine
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Progetto vinicolo in continua espansione dal 2007 nel comprensorio agricolo catanese di Caltagirone ad opera Cesare Cristiano Nicodemo, gestore ed attuale amministratore dell’azienda. Pianificata con criteri importanti di architettura ecocompatibile ed ecosostenibile, passando al fabbisogno energetico, la cantina coltiva in regime strettamente biologico tutto l’intero parco vitato. Quarantacinque ettari di vigna, suoli perlopiù sabbiosi e argillosi, su cui sono posati giovani ceppi di varietà locali di Nero d'Avola, Frappato e Inzolia. La produzione totale si avvale anche di uve provenienti dalle zone a denominazione di tutta la regione, soprattutto a bacca bianca come Chardonnay e Zibibbo. La lista dei prodotti presentati rivela complessità, a seconda della tipologia. Vini coerenti, morbidi, profumati e di assoluto valore territoriale.
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Denominazione–Terre Siciliane IGP
Vitigni–Insolia, Chardonnay, Zibibbo
Note olfattive–Note di melone maturo, albicocca, pesca gialla e papaia, seguono fiori di zagara, sottili cenni boisè, erbe aromatiche di salvia e sul fondo toni agrumati maturi
Sapore–Assaggio appagante e sapido, denota corpo, bene il tenore alcolico, garbato nell'acidità, e finale di buona persistenza
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–13,5%
Abbinamenti–Filetti di sarago saltati con cipollotti freschi
