Burdese

Nel dialetto locale Burdisi/Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un vino da lungo invecchiamento, che offre una complessità olfattiva e gustativa che ha pochi omologhi in Sicilia.

Denominazione–Sicilia DOC 
Vitigni–Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Note olfattive–Spezie, frutta rossa, amarena sotto spirito, accenni di cuoio, di terra, di cacao
Sapore–Pieno, grintoso, energico, caratterizzato da una trama tannica di impeccabile fattura
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–14,5%
Abbinamenti–A tutto pasto, si abbina a primi a base di funghi, brasati, filetto al pepe nero, cacciagione, cinghiale. Per un’alternativa vegetariana provate del radicchio grigliato con del formaggio stagionato o delle cipolle arrostite, quasi caramellizzate