Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva

Brandy de Jerez è una denominazione di origine controllata con disciplinare di produzione che impone che i vini impiegati siano ottenuti da uve Palomino e invecchiati in rovere nella regione stessa di Jerez. Il Brandy de Jerez Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva è prodotto a partire da pregiati distillati di vino, invecchiati mediamente almeno 15 anni in botti precedentemente impiegate per l’affinamento dello Sherry Oloroso e Pedro Ximénez. Il metodo Solera impiegato nell’invecchiamento consiste in un sistema di travasi in botti disposte in batteria dall’alto al basso. Dalle botti al suolo viene prelevato il distillato per l’imbottigliamento, senza mai scolmare la botte del tutto, che viene ricolmata con il distillato delle botti sul livello immediatamente superiore e così via fino alle botti in alto che vengono ricolmate con distillato nuovo. Questo sistema arricchisce il Brandy di aromi complessi e garantisce standard qualitativi costanti nel tempo.

Tipologia–Brandy
Note olfattive–Uva passa, prugna, ciliegia, caffè, fichi
Sapore–Rotondo, tostato, vellutato, equilibrato e intenso con ricordi di frutta secca nel lungo finale
Paese–Spagna
Gradazione alcolica–40%
Abbinamento–Da degustare liscio a fine pasto; perfetto da degustare fumando un sigaro