Insolia

Questo Insolia Baglio di Pianetto è un vino che ha origine da una conduzione dei vigneti, situati in provincia di Palermo, più precisamente a Santa Cristina di Gela, in regime biologico. Il terroir si caratterizza per essere tendenzialmente argilloso, ricco di scheletro e di componenti minerali, che si ritrovano poi in fase di degustazione. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche d’acciaio inossidabile, a una temperatura che viene mantenuta costante. Si procede quindi con l’affinamento finale, in cui il vino rimane ad affinare per 3 mesi sui lieviti fini, sino a quando la cantina non dà inizio alle operazioni di imbottigliamento.

Denominazione–Sicilia DOC
Vitigni–Insolia 100%
Note olfattive–Fiori di zagara, scorza di agrumi e polpa di mela verde
Sapore–Rinfrescante, sapido e con interessanti cenni minerali
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–12,5%
Abbinamenti–Fritto di pesce