Maria Costanza–Rosso

Questo “Maria Costanza” Rosso nasce dall’utilizzo in purezza di un grande vitigno autoctono a bacca rossa siciliano, il Nero d’Avola. Le viti di questa varietà vengono coltivate dalla cantina Milazzo con il sistema del guyot e del cordone speronato, su un altopiano di origine marnosa, in cui il sottosuolo risulta composto prevalentemente da argilla e calcare. Le uve, coltivate seguendo principi che si rifanno all’agricoltura biologica, una volta raccolte durante la fase della vendemmia, fermentano alcoolicamente in acciaio, macerando sulle bucce per 15 giorni. Poi si procede con la fase di affinamento, che si protrae per un periodo di 36 mesi fra barrique e contenitori d’acciaio.

Denominazione–Sicilia DOC
Vitigni–Nero d'Avola 100%
Note olfattive–Di spezie dolci, piccoli frutti rossi, incenso e richiami salmastri
Sapore–Ricco, intenso e corposo, morbido e caldo
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–14,5%
Abbinamenti–Formaggi stagionati, carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, risotto con carne, pasta al sugo di carne