Pinot Nero

La coltivazione avviene in zone altamente vocate della città di Bolzano e dintorni, dai 400 a 600 m s.l.m.
Vendemmia da fine Settembre a inizio Ottobre.
La vinificazione è con breve macerazione breve, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Denominazione–Sud Tirol Alto Adige DOC
Vitigni–Pinot nero 100%
Note olfattive–Fruttato e floreale, di ciliegie, lamponi, prugne, viole; leggera nota di liquirizia e spezie
Sapore–Fruttato, vellutato, di media struttura e tannicità
Regione–Trentino Alto Adige (Italia)
Gradazione alcolica–13,5%
Abbinamenti–Con carne di manzo, selvaggina da piuma e formaggi semistagionati