Donnafugata
Prio
Prio
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Il Catarratto “Prio” nasce dalle uve in purezza di un grande vitigno autoctono a bacca bianca siciliano, largamente coltivato in tutta l’isola, il Catarratto. Le viti di questa varietà vengono coltivate nei pressi della Tenuta di Contessa Entellina, all’interno di vigneti situati in zone collinari a un’altezza compresa fra i 200 e i 600 metri di altitudine caratterizzati da un sottosuolo franco argilloso. Le uve, una volta raccolte, fermentano alcoolicamente in contenitori d’acciaio, dove poi rimangono ad affinare per circa due mesi. Dopo l’imbottigliamento la maturazione prosegue in vetro, per un periodo di tre mesi, al termine dei quali il vino è pronto per essere immesso nel commercio.
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Denominazione–Sicilia DOC
Vitigni–Catarratto 100%
Note olfattive–Agrumato e mediterraneo, con sentori di cedro, pompelmo ed erbe aromatiche
Sapore– Leggero, morbido, delicato e molto rinfrescante
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–12,5%
Abbinamenti–Pasta al sugo di verdure, sushi, aperitivo, frittura di pesce, antipasti di pesce
