Colomba Bianca
Resilience
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Questo Nero d’Avola in purezza è l’espressione varietale più fedele al vitigno a bacca nera principe della moderna enologia dell’isola. Un vino che racchiude in sé il valore della resilienza, esprimendo a pieno il culto del sacrificio e la dedizione alla coltivazione della vite, trasmessi nei secoli dagli agricoltori del Belìce.
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Denominazione–Sicilia DOC
Vitigni–Nero d'Avola 100%
Note olfattive–Al naso è fresco, vivace. Sprigiona aromi di frutti di bosco, fragoline e lamponi, con scoppiettanti note di buccia d’arancia e spezie orientali; in lontananza si scorge una leggera essenza di vaniglia
Sapore–Caldo e avvolgente, il tannino è molto piacevole, la sapidità esalta i sentori speziati di pepe. Il finale, lungo e persistente, è arricchito da note di lampone
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–14,5%
Abbinamenti–Primi e secondi della tradizione siciliana. Si sposa bene con la carne alla brace e formaggi stagionati
