Rosso del Conte

In cantina, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox, con 20 giorni di contatto tra il mosto e le bucce e completo svolgimento della fermentazione malolattica. L’invecchiamento di 18 mesi ha invece luogo in barrique di rovere francese di Allier e Tronçais nuove precede l’imbottigliamento e l’ulteriore riposo in vetro prima dell’uscita sul mercato

Denominazione–Sicilia DOC
Vitigni–Nero d'avola 62%, Perricone 38%
Note olfattive–Ricco, intenso e speziato, con note di caffè, liquirizia, spezie dolci e frutti rossi
Sapore–Armonico ed elegante, morbidezza bilanciata da buona freschezza, di lunga persistenza
Regione–Sicilia (Italia)
Gradazione alcolica–14,5%
Abbinamenti–Formaggi erborinati, stagionati, pasta con sugo di carne, selvaggina, cioccolato fondente, carne rossa, risotto ai funghi, carne arrosto e grigliata